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见二兄心情不错，明和也跟着高兴起来。
他说：“二兄，你近日遇到什么喜事？说出来让明和跟着高兴高兴！”
明贵爽朗地笑道：“哪有什么喜事？你二兄一人吃饱，全家不饿，没什么发愁的！倒是三弟你，也该成家了！别让阿娘操两个人的心！”
明和故意说：“二兄，你为大，你在前，明和在后。这样可好？”
“哈哈哈！明和，二兄说不过你。说吧，有什么事？”明贵言归正传。
明和问道：“二兄，华欣斋一分店的事情已经准备的差不多了，明天开始，三弟想着先让那边的几位师傅过来，跟着彭师傅他们几位师傅学学这边的菜谱。你的意思呢？”
明贵说：“这些事情你安排。明贵只是二掌柜，大掌柜说什么，明贵按照吩咐去做就是了！”
明和眼睛盯着二兄只是笑，不说话。
明贵被明和看得发毛。他看看自己，也没什么反常的地方，不解地问道：“看什么呢？看的二兄心里没底。”
明和微笑着说：“您现在到底是华欣斋总店的掌柜？还是华欣斋一分店的掌柜？两者二选一。”
“什么？三弟你是说？”明贵突然停住，他瞪大眼睛看着明和，仿佛不敢相信。
明和翻着账簿，笑眯眯地等着二兄选择。他以为二兄会高兴地说去一分店当大掌柜，早早摆脱了雪歆，也离开自己，单独去蹦跶。
出乎明和意料，明贵既没有选择一分店，也没有选择总店。而是反问道：
“明和，咱们的人员你是怎么分配的？”
明和回答说：“暂时还没有定，但大师傅一定要两边分开，两个店里都要有咱们熟悉的老师傅把关。”
明贵不好意思地挠挠头，问：“二兄是问其他人。”
明和以为，二兄想带着胡峰。他自作聪明地说：“你想带谁都行！”
明贵半天不说话。
明和见二兄还在为难，只好说：“二兄，干脆你在总店待着吧！分店那边还需重新布置，事情比较多，等某把那边理顺了，你来挑。”
明贵吞吞吐吐地说“某不是这个意思...”
还没等明贵说完，明和接着说他的打算：“明日，有三位原来店里辞工的师傅，你按照咱华欣斋的规定，把辞工费帮他们结了。明和带着彭师傅和雪歆，去分店那边规划规划。”
“什么？什么？你是说让彭师傅和雪歆去新店？”明贵忽然机灵了，急着问。
明和说：“是啊！你之前不喜欢这两个人，明和带他们过去，给你省省心，免得我也跟着你判官司。”
明贵磕磕巴巴地说：“二兄没有不喜欢这两个人。尤其是…三弟你误会了！”明贵一下着急了。
“这样，三弟，明日还是你给那几个人结清辞工费用好了！二兄不知道该结多少合适，必竟原来不是咱们店里的人，二兄去分店看看。到现在，你一个人一直忙，二兄还没有见过新店的样子呢！”
见二兄要去新店，明和有些奇怪。他看了二兄一眼，以为二兄想去看看分店情况在定，但明显，二兄有些不大自然。
他见明和带着疑问看他，急忙说：“就这样吧！二兄还有事要忙，先走了！”
二兄走后，明和继续做自己的事情，他算了算，两个店里以目前的人员看，人手有些欠缺。
他准备再雇几个人。
想到自从雪歆来到华欣斋后，华欣斋的营业额起码提了二成。明和想再雇一个女孩子。
明和首先想到了小时候和阿玥阿璐一起玩耍过的、何大伯的女儿红霞。
这些年，何大伯一直跟家里有联系。何大伯每次进城，都会给家里带点自己种的各色杂粮。从不空手。
这两年，家里条件好多了。母亲每次总要让何大伯带回更多的东西。
何大伯不要，母亲送到西市，说什么也让何大伯带回去。
这两年，许是红霞大了，何大伯没有再带红霞进城。
但明和发现，何大伯身体一年不如一年。如果让红霞来店里帮忙，多少可以补贴家用。再说，红霞可以和雪歆住在一起，有雪歆照顾，何大伯也放心。
明和还想再召一、两个学徒，跟着彭师傅他们学手艺，一两年之后，也可以独当一面了。
今天，明和看到，旧店原来的三位师傅年纪都有些偏大。虽然让他们重新学习华欣斋的菜谱，但明和还是放心不下。他觉得，年轻人接受事物应该更快一些。
想到这里，明和喊跑堂去请彭师傅过来。
彭师傅听明和找他有事相商，很快就过来了。
明和请彭师傅上座。彭师傅笑着说：“不敢不敢！大掌柜在这里，老彭坐在这里就好！”
他顺手就坐在外面的凳子上，等着明和说话。
明和把自己的打算告诉彭师傅。
彭师傅略一沉吟，说：“老彭手里倒是有一个现成人选。明和，你记不记得当年某带着你去宰相张说家‘窜门子’？当时，有个孩子碰了师傅，师傅一失手，把汤做咸的事情？”
明和当然记得。
当时，那个孩子吓呆了。跪在地上一个劲认错。
后来，还是明和想办法补救了那锅汤。师傅把宰相府的赏赐全给了自己。明和后来用这赏赐买了礼品送到姚崇府上，请姚老伯帮忙将大兄调回长安，大兄、大嫂才得以团聚。
那是明和第一次跟着彭师傅‘窜门子’，记忆非常深刻。
当时，那个孩子大概十二、三岁的样子，非常机灵。明和让他取米装袋，他很快就装好拿过来了。后来，又去宴席上打探情况，告诉彭师傅，大家都夸赞那盆汤味道独特。
明和还清楚地记得那孩子对自己说：“师傅，你好厉害！某以后要跟着您学厨艺！”
想起当时的情景，明和不禁笑了。
彭师傅说：“正是那个孩子。他两个月前来找过老彭。当时，彭某不知道明和你准备开分店的事情，所以回绝了他。待老彭再去问问，那个孩子很聪明，很像当年的你。如果他没找到事情做，老彭就收个关门弟子吧！”
明和点点头，说：“有劳彭师傅。”
彭九清继续说：“郑师傅有个侄子，很想到华欣斋做事。明和你看，要不要让郑师傅的侄子来试试？”
明和说：“彭师傅，这些事情你看着办吧！明和还想为华欣斋分店找一个姑娘，正好和雪歆搭伴。”
彭师傅说：“对，老彭也觉得应该有一个姑娘！咱华欣斋自从来了雪歆姑娘，营业额蹭蹭上涨，这是大家有目共睹的事情。还有，明贵这小子现在也变了，明和你说，会不会是因为雪歆姑娘？”
明和笑着说：“别人明和不敢说，但二兄明和了解，他最见不得的人就是雪歆姑娘了！”
彭师傅听到这话，狡黠地笑了。