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在王钊山仔细观察的时候,陈苒正站在灶台前,体会着火候技能终于升至S级的感觉。
迄今为止,她的所有技能中已经有两项升级至S级了。一项是火候,一项是调味,倒是她一直锲而不舍地练习的刀工,仍然还在A级徘徊。
是她的练习方式错误了吗?
陈苒没有光把希望寄托在系统身上,最近这段时间,她甚至买了本叫《刻意练习》的书,试图指导一下自己的厨艺练习。
书里面提到,当遇见瓶颈的时候,不要尝试更难的事情,而是要做不同的事情。
从她的火候技能终于进步这点来看,这条理论倒是对的。她尝试了油底沉浆这样的新奇的技术,之后才带来了技能的蜕变。
可是刀工...……练来去无非就是切东西,做什么样的事情才是不同的事情呢?
她忍不住问系统:“再给个技能线索?你看看我刀工都练得这么努力了,除了吊沙袋之外,到底还有什么方法能让我提升的?”
系统没吭声。
火候技能进步,也是因为这家老太太点了拔丝地瓜,她得了个油底沉浆的做法,这才进步的。
或许,刀工的进步也需要个什么契机?
陈苒正思考着,刘哥过来小心翼翼地放低了声音问她:“陈厨师,鸡和肘子那边,咱们都收拾好了,您看......是不是开始做?”
不光是声音放低了,刘哥甚至连喘气都放轻了!
一开始,他们是知道陈苒厨艺高强,但高强和高强也不太一样。
双绝烧鸡和清炖肘子这种菜,就很容易给人一种“我有菜谱我上我也行”的错觉。但是这种错觉,在油底沉浆这样绝对的技术面前,很快就破灭了。
“哦哦,开始吧,我有点走神。”
陈苒这才发现,她太出神,忘记开始做饭了。而周围的几名帮厨,愣是等了半天才敢过来提醒她。
“切菜我来!”
“哎呦,这个削红薯您别干了,您再看看烧鸡的卤料?”
甚至,今天陈苒在看小鸡状态配卤料包的时候,几名平时就很注意避嫌的帮厨,躲得更远了。
陈苒有点感慨,果然,还是要手底下见功夫啊。
不过,也有人并不懂得她这一手油底沉浆的意义。祝辰辰的姥姥一阵风似的进来了:“哎呦,这盘拔丝地瓜我能不能拿走吃两口?这不算席面上的吧?”
这道菜是陈苒试制的,当然不能端上去当席面。
“行啊,您拿去吃吧。”
老太太喜滋滋地当场就用手抓了一块,边吃边走,王婶看得郁闷,等老太太走了才开腔。
“那拔丝红薯我还没吃着呢!”
“没事没事,一会儿多做点!给它们上完之后,咱们也留一盆。”
陈苒安慰着王婶:“再说,那是我第一次做,接下来还能做得更好一点的。”
王钊山进来的时候,正听见这一句。
他又忍不住叹了口气。
上次厨艺大赛的时候,看着陈再做菜的沉迷样子,他还感慨过,或许自己当初不应该放弃厨艺的。
可是听见这句“第一次”,他又收回了那个想法。
跟这样的天才同场竞技?他还是老老实实做个食评家吧。
王钊山忍不住问:“陈厨师,你真是第一次做油底沉浆?”
陈苒也有些惊讶于自己的顺畅,不过,这样的顺畅并不是无根之萍。
过去一个月里,她每天从早到晚在白天鹅做炸货,还有之前做烧鸡的时候调制的糖色水,每一个步骤,都在为今天的油底沉糖打基础。
“确实是第一次做油底沉浆,但是王叔,您想想我在白天鹅炸了多少东西了。光是炸东西就用了一百多桶油了,那些油是白用的吗?”
王钊山感叹了一句:“我现在真的有点明白,为什么当初你们家的那位厨神老祖宗满天下打工,而不是一上来就开自己的店了。”
陈苒点头,确实,她忍不住跟王钊山分享自己看书看到的那句话:“是的,我前几天看书,书里面也说,要进步不是要做更难的事情,而是不同的事情。
王钊山仔细思忖了一下,还真是!
刚开始的他觉得,陈苒到处打工,噱头是一方面,主要还真是为了逃避陈家的打压。
但是,陈苒现在的厨艺,已经不是陈家能打压的范畴内了。
“当初也曾经有人上门去请教你们家那位厨神老祖宗,想向他学厨。陈厨师当年说过,只要跟他一样一路再走一遍就行了。”
“这个故事传出来之后,大家都觉得他在敷衍人......可是没想到,居然是真的。”
别说外人了,连陈家自己也没几个人相信的。这样结结实实践行的,也只有陈苒自己吧?
陈再有点不好意思了,这话只能说对了一半,至于另一半,她还有个系统呢!
破天荒地,系统没有保持沉默,而是回了一句。
【系统发布给宿主的每个菜谱和技术,都是陈厨神当年在走遍天下的路上收集和创造的,宿主不必妄自菲薄】
这句话,极大地振奋了陈苒的信心。
她在心里悄悄问系统:“真的?可是我的调味技能都是系统直接给的啊......这也能算我自己的能力吗?”
系统顿了一下,才继续回复。
【如果宿主的味觉没有失灵,本系统可以提供2536种复合味型供宿主品尝分辨,一个月之内就可以把调味技能提升至S级】
【调味技能,本质上来说就是一种决策技能】
【而决策,主要依靠信息与知识】
【只要积累足够的样本,就可以在面对不同的食物的时候做出最合适的决策】
几句话中透露出的满满信心,甚至让陈苒有种错觉,系统一开始的停顿是颇为不屑地冷哼了一声。
“那我现在做的菜谱......还有这些像是油底沉浆一样的技术,都是当初老祖宗一路收集的?”
【也有一些自创菜,比如宿主的双绝烧鸡】
这句话,让陈苒的心,快速跳动起来。
虽然厨艺飞速成长,但其实,她是有一些不自信的。
在陈苒自己看来,过去几个月的飞速成长,几乎可以说是系统全功,她自己的努力只占据了很小的一部分。
可是现在,她甚至得到了系统的承认!
对着面前的王钊山,陈苒一边开始给烧鸡抹糖色水,一边忍不住问道:“王叔,你觉得我真的很适合做厨师吗?”
这句话问出来,王钊山甚至有点崩溃。
能一次完成油底沉浆的完美天才,居然在问他这个从小放弃学厨,只能转行做食评家的老头,自己适不适合做厨师?
但是看着陈苒的神情,他这才意识到,对方居然是真的在这方面有点不自信。
王钊山在心里叹了口气:陈云从那老登,差一点就把这么一个天才毁了啊!
他整理好表情,非常严肃地点头,郑重说道:“非常适合,没有比你更适合的人了。”
过去,他只觉得陈苒这小姑娘有点认真谦虚得过了头了,可是没想到,这样的态度之下,居然是因为她不够自信。
“陈厨师,你要相信,咱们这么多粉丝团追着你跑,可不是因为大家都没吃过好吃的啊!”
王钊山掏出手机给陈苒看他加的几个粉丝群:“你瞧瞧,把大家都馋成什么样了都?”
陈苒不好意思地笑笑。
“好,我不想这些,努力去继续提升厨艺就好了。”
她现在也没时间想太多,祝辰辰的升学宴还有两个小时就要开席啦,她得开始做菜了!
王钊山看陈苒开工,想了想,给常念去了个电话。
“我觉得,把陈厨师推上名厨录的事情,得提前了。”
两个人曾经商量过,怕太早把小姑娘推上去,会影响她的厨艺进步。
可是这些推断,都是基于怕她骄傲、怕她被打扰的基础上的。
但是现在看来,她还骄傲?她做菜做得这么多人追,都能不自信,让她骄傲恐怕比登天还难了。
至于说打扰……………
王钊山看了一眼粉丝群里的快速刷屏。
就陈苒这个到处打工的风格,想打扰到她,恐怕也不是一件很简单的事情吧?
“这样......”
常念在对面沉吟了一下,也觉得似乎可以提前让陈苒登上名厨录了。
她上次只觉得这小姑娘很踏实,却没想到,踏实的背后是缺乏自信。
提前面对太多的鲜花和掌声,或许会让方仲永从此泯然众人;但是如果没有他人的肯定来确定自信,天才也会就此枯萎的
“那我最近有空再去试一次菜,名厨录的规矩不能破,再天才的厨师,也得试菜两次才能上榜。”
“这几天她在哪做菜啊,这次换了什么饭店?”
提到试菜,常念也想起了上次那道惊艳了自己的清炖肘子。
这次再去,她一定自带酱油,去好好啃上半个肘子!
听见常念问起,王钊山沉默了一下:“她现在,在跟着一伙农村烧大席的一起到处跑。
常念扶额。
名厨录的评选已经持续许多年了,有些数据她记得也不是太清楚。
她已经记不清陈苒是不是那个最年轻的名厨,但她知道,这绝对是最特立独行的名厨!
“我懂了,将来等她上了名厨录,咱们读者一看,嘿,这厨子我喜欢,我去尝尝她的菜!”
“然后,读者往后翻,准备看看这么年轻这么厉害的大厨到底在哪家酒楼、怎么预定,实在不行预定不到就找黄牛。”
“结果发现,想吃这位名厨的菜,首先得找到她到底流窜到了哪里,其次还得自家正好有点什么婚丧嫁娶,这才能尝上一口?”
王钊山又沉默了。
“也没准,等她登上名厨录的时候,或许不在这烧大席的地方打工了,已经换地方了?”
常念气笑了:“行啊,反正名厨录上都要列厨师待过的酒楼,咱们陈苒厨师后面也列一行。”
“陈苒,曾待酒楼:启明星幼儿园、桥头路派出所、阳连山小饭店、白天鹅KTV,是不是?”
“......还有舒家大席车......”
电话里沉默了长达三十秒。
王钊山不得不安慰常念:“没事,咱们名厨录最近不也是发行量有点瓶颈了嘛!总监您想想,这是多好的噱头啊!当初那个美食博主煮男第一次发幼儿园狮子头的时候,可是直接涨了三十万粉呢!”
“行了,别展望未来了,常念提出了现在她最关心的问题,“你先给我搞定未来几天陈苒的位置吧,别到时候我这个名厨录总监都尝不上菜,那可就热闹了。”
“行,我......”
王钊山本来想跟常念说保证完成任务的。
毕竟,为了接下来几天还能蹭到席面,他、顺子和煮男,都很默契地没有把视频转发到粉丝群里。
只要粉丝大部队不跟上,他还是能想方设法给常念搞一个位置的。
可是这句话还没说完,他一眼就看见有人把视频发进粉丝群里了!
转发视频的人ID是“祝此星辰如昨夜”……………
这不是祝辰辰吗?
你自己亲姥姥办升学宴不带你,你就公平地砸翻每一位群友的饭碗是吧?
王钊山迅速地调转了话头:“我只能说我尽量吧。”
常念恨铁不成钢:“怎么能是尽量,必须完成!”
听见总监狠狠地挂掉了电话,看着升学宴院子里人山人海的氛围,王钊山内心有点苦涩。
不过,能不能拿到下一个位置,那是以后的事情了。现在他好不容易用跟祝辰辰的合影抢来一个位置,必须先吃够本再说!
他迅速地窜回了座位。
在座的几位陈粉早就看见了刚刚他表演拉丝,纷纷问道:“怎么样?那拔丝红薯好不好吃?”
“你这话问的,陈再做的菜有不好吃的吗?你得有多好吃!”
“邱娴拍视频了,等下你们看视频,”王钊山特地强调了一下,“看之前先上网搜搜油底沉浆,看看有几个人能做出来,别等下看视频看不懂。”
在发现陈苒用油底沉浆的技术的时候,王钊山第一时间喊了邱娴过去录视频。
这样的震撼的视觉效果,将来一定要给陈苒宣传一波!
反正祝辰辰也已经把陈苒来烧大席的消息公布了,王钊山索性又把视频也转发进了粉丝群里。
怕有些群友看不出其中的门道,他还尽职尽责地写了个简介。
正等着群友们惊叹的王钊山,却没想到,引来的是大伙的纷纷谴责。
“好啊!你们得到了消息居然不发粉丝群,自己偷摸去吃独食?”
“连视频都有空拍,没空给群友们分享是吧?”
“自己混进去了,就不考虑考虑群友了?强烈建议这个ID以后排队直接置底!”
“对,置底!”
王钊山不敢置信,置底是什么鬼!陈苒打工的地方哪次不是人山人海的,排最后一名能吃到什么?吃灰吗?
他灰溜溜地关掉了群,一眼看见煮男在旁边笑得停不下来。
“你别笑,粉丝群里我可是有好几个马甲的!一个置底了还有另一个,”王钊山白了煮男一眼,“等你的视频发出去,你也是这待遇,有本事你光吃席别发视频啊?“
这下,发愁的变成了煮男。
虽然他是自由博主,但其实工作也排得很满,陈再烧的大席他或许也只能吃到这一次。
这样珍贵的素材,肯定不可能拍完不发。
“算了,先顾眼前吧!”
很快,大席开始上菜啦!
最先上的是两个凉菜,一道三丝爆豆,一道素拌菜心。
三丝爆豆是一道经典但不算太出名的东北菜。陈苒听舒建民说起,这家的老奶奶是从东北嫁过来的,一时兴起,给她多加了个家乡菜。
在座的几位都没听过这个菜,不过这菜一看,就透着那么一股朴实的诱人食欲。
“这个是什么啊?”
“哎呦,你还有空管这是什么?先来吧!”
一道凉菜被陈苒贴心地分成了两边,考虑到很多人不吃香菜,半盘是用香菜拌的,另外半盘则用了葱丝替代香菜。
一桌的食客,只有王钊山一个人认识这个菜,他忍不住卖弄两句:“这个没吃过吧,黑省的特色菜,三丝爆豆!”
“别看这菜看着不起眼,好吃!”
煮男已经夹了一大筷子!先习惯性地给摄影机前的粉丝吃第一口,然后才全塞进嘴里。
看着是凉菜,可是这凉菜到嘴里,居然有股油炸的浓香!
里面的土豆丝,居然是炸到酥脆的,再加上圆葱丝和香菜,一点微微的甜辣口,开胃无比。
而不加香菜拌的另一边,葱丝似乎处理过,吃起来也不太呛。香辣味和炸土豆丝的酥脆口感结合在一起,别提多过瘾了。
还有里面的油炸花生米,给这开胃感完美地画上了一个句号。
“好吃!”
此刻,王钊山的解说才完事,可是盘子已经空空如也了!
失策了......多年没感受过这种抢菜的氛围,他忘记应该先夹菜了。
还好,素拌菜心还有。
和三丝爆豆的极致浓香不同,这道素拌菜心的味道简直可以称得上朴素了。
作为食评家,王钊山虽然做不到一尝卤水立刻分辨出里面都有什么香料,但却可以大致尝出,这道素拌菜心里几乎只有盐和香油两种调味。
香油淡淡的香气,和极为恰到好处的咸淡口,把属于蔬菜本身的那种清新微苦,完美地烘托出来。
农家地里刚刚拔出来的新鲜蔬菜,这样的处理,已经是极为完美。
王钊山点了点头。
或许,相比知道放些什么调味料,知道什么时候不放过多调味料,才是一名高级厨师应有的境界。
他缓缓拿起手机,趁着盘子里还有点菜,抓紧全方位多角度地拍摄了一下,迅速给祝辰辰发过去。
接下来每一个菜,他都要给祝辰辰直播!
“置底”之仇,不能就这么过去!
而就在祝辰辰馋得牙根痒的时候,她的亲姥姥正霸着盘子吃那盘三丝爆豆,吃得眼泪汪汪的。
她只是提了提拔丝地瓜,没想到又来一份三丝爆豆。这东西,她都没想过自己还能再吃一次了!
“姥,给我尝一口呗......你也吃吃这个菜心。”
老太太看着自己平时最终的祝况况,有点心疼地把凉菜让出去半盘。
虽然厨师手艺好,但是她自己家菜园子的菜她还不了解?焯水蘸酱就很好吃,平时天天吃。
可是,这一筷子素拌菜心,叫她第一次发现,原来自己种的菜......长得这么好?
老太太得意起来:“来来来,都尝尝,看看我种的小菜,太好吃了那可!”
两个简单的小凉菜之后,让大家期待已久的拔丝红薯也上桌了!
几乎每一桌,都有人一马当先地站起来尝试拉丝。
“好家伙,这么长还不断?”
“行了行了,别抻了,要粘我身上了!”
“你先抻着,我多替你吃几块!”
这道拔丝红薯,大家可都是期待已久了!
拔得丝长,对食客来说只是个锦上添花的小噱头。吃到嘴里好吃,才是这道菜是否好吃的关键。
一口下去,糖?酥脆,又不会太厚。裹在外面的糖层与内里的红薯块结合得十分完美。
尤其是,这红薯吃起来甜、面、香,却一点不?。糖浆也熬制得很透,能拉丝的同时,吃起来却不粘牙。
“我怎么觉得,这个甜味好像跟我之前吃得有点不一样?”
王钊山一边给祝辰辰拍拔丝红薯的拉丝视频,一边忙里偷闲地回答:“因为这个红薯块的调味里面,加了点盐。”
这就是陈苒在第二次试制的时候,所作出的改动了。
邱娴有点不信,她先一口吃掉了拔丝红薯外面的糖壳,重新漱口之后,小心翼翼地咬了一牙红薯………………
没......没尝出咸味啊!
但是,这个红薯的甜味,确实十分突出!
“要是能让你尝出来,可就没有这么好吃的甜味了!”
王钊山特地把邱娴咬下拔丝地瓜的动作也拍了下来,继续发给祝辰辰。
“这个放盐的手法,可讲究喽......”
确实,陈苒自己也没想到,最后能做出这么完美的效果。
极其微量的咸味,能把甜味衬托得更完美,这是厨师行业的共识。但是这个咸味要怎么放,却是很难掌握的一门技巧。
陈苒本以为有S级的调味就能做到,却没想到,是在火候技能也升级到S级之后,靠着两种技能共同作用,才完美地达到了这点。
或许,厨师的每项技能,都不是单独起作用的。
她越发期待其他几项技能也升级至S级之后的样子了。
终于把最后一个菜炒完,陈苒坐在祝况况搬来的扶手椅上休息。
她突然想起来,拔丝红薯的风味特效任务她还没看呢!
她迅速点开系统面板,把风味特效任务点出来。
【任务要求:食客的垂涎值达到十万点】
【任务进度:(300/100000)】
就在她打开任务的这么一会儿,期待值就已经+100、+100地跳了三次了!
陈苒隐约觉得,这个一百一百的涨幅,似乎有点熟悉啊?
在她没想到的角落里,祝辰辰一边痛苦,一边根本控制不住自己点开视频的手。
这金红色的拔丝红薯,未免也太诱人了!
“杀千刀的王钊山......我一定把你所有马甲都找出来置底!”