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要能把养猪场开下去，一定会比周围大队先富起来。
快轮到她们，杨家彤有些紧张。
去年猪的重量刚超过一等，抛潲之后很容易降到一等之下，还好去年的称重员放了她们一马，今年她和四姐注意着这个情况，养猪上更加细致，喂的食物也更多，为了让猪多长些膘，最后这一个月还专门多喂了些豆渣稻麸，甚至连红薯都扔了几个煮给它们吃。
要争气点啊！
“156斤3两，抛四斤三两，算152斤。”
哦耶！
过了。
虽然没比去年多多少斤，但起码一等的评级是保住了。
杨家彤和四姐笑哈哈地走到旁边登记，顺利拿到售猪凭证，和七十七块五毛二的钞票，在食品站里经过这里气味的熏染，感觉手上这些钞票好像也沾染上了一些味道。
“158斤6两，抛四斤六两，算154斤。”
阮杨和龚吉高兴地互相拍了拍对方的肩膀，他们在门口看到了分级的告示，也找家彤家梅姐俩取过经，自然知道这个重量代表什么。
杨家彤和四姐对视一眼，对他们这个结果没太过惊讶。
他们的两头猪有六个人照料，照料得非常精心，不仅找她和四姐请教过经验，还找队里猪养得好的人家上门请教过。喂猪顿顿不落，猪食煮得好，猪圈也清理得很勤快，给猪猪们营造了很好的生活环境。
“真多啊，长这么大我还是第一次拿到这么多钱。”龚吉手里捏着一叠的钱票，阮杨手里则拿着那几张肉票，激动道：“走走走，回去杀猪去。”
他打算等杀完猪一分完肉，下午要炖上一大盆的肉，吃一下午吃个痛快。
“走吧。”杨家彤她们拉上外婆和玉珍姐。
回到大队，拿到屠宰证，阮杨他们等不了，飞奔去地里把王铁柱喊回来，留守猪圈的猪比早上拉走的那头还先上断头台。
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呼啦啦的流下一桶猪血，阮杨他们就站在一旁看着，因为没别人帮忙，王铁柱把家里几个儿子都喊过来了，一群熟手，没花多长时间就把整头猪分解成一块块。
杨家彤也没顾得上煮饭，在烧水为她们那头猪做准备，似乎刚听见下工的哨声没几分钟，就看到了一群影子飞速奔跑而来，几秒钟抵达眼前，就见王卫敏她们跑得头发都乱了，急忙刹住车大口喘气，几双眼睛在放光地盯着院子里摆放着的肉。
“哈哈哈哈，终于有一天，我们也能有这么多肉了。”
“拿秤了没？快把秤拿来，赶紧把肉分一分，中午我就想吃上。”
“按照昨天商量好的分，来来，都来帮忙，别傻看着了。”
杨家彤她们看到大舅二舅带着表哥们来帮忙了，她把开水提出去，接下来就轮到她们。
赶在中午休息时间把猪杀完，铁柱叔的人工费用肉结算完，再给舅舅们送上一些，剩下的全是她们自己的，又是要腌制做腊肉，又是要清洗卤煮，还要和去年一样把部分肉送到公社换回肉票。
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知青点的上空飘荡了一下午的血腥味和肉香味，最后把所有猪肉处理完，人都要累麻了。
第127章
杨家彤今年的猪血没全部做成凝固的块状做菜吃，十来斤猪血，就算送人后也还有多，再加上别的需要现吃掉的内脏什么的，根本吃不完。
主要是这几天的天气还没降下去，东西放着容易坏。
她昨儿就让豆腐坊里帮忙做了十斤老豆腐出来，老豆腐加猪血揉碎，再加些猪肉进去搅拌均匀，揉成一个个鹅蛋大小的椭圆形血红色丸子，里头没加任何淀粉，靠那几样主料搅拌捶打之后有黏性了就搓成丸子，最后再在表层沾上一层猪血轻轻拍打就好。
乍一看着有些血腥，红艳艳的猪血颜色，闻着味道也挺大的。这是她之前学的别的地方的特产，看着不怎么样，但吃起来口感很不错。
现在的太阳烈，干别的嫌晒，但用来晒猪血丸子正正好。
她整整做出了三大簸箕的猪血丸子，用去了几斤的鲜肉。
阮杨分到的是六分之一的猪肉，早就处理好了，现在正没事坐在一旁悠闲地喝着大骨汤，把大骨汤当普通茶水喝一样，难得这么奢侈。
猪血丸子做好之后放在院子里晒，猪血的血腥味挥之不去更严重了，他看着长着模样的东西，有些不能理解，“这样做真的好吃吗？搞得跟血糊糊一样，直接做红烧肉多好啊，又香又带劲。”
他中午就做了，不仅他，其他知青也受不住这个诱惑，吃不上肉的时候最馋的就是那口肥而不腻颤巍巍的红烧肉，现在有肉了，说什么都得做一碗。
就是吧，幻想很美好，现实很骨感。
大家原本都不是精于厨艺的人，也不知道什么叫什么炒糖色，就算知道有几个知道的，限于条件也没法用上白糖冰糖，最后靠着大家这些年来锻炼出的手艺，凭着自己发挥。
做出来的红烧肉，只能说，沾点边吧，起码形状上像了，切的是一块块的，酱油加得多的，颜色上也有一点点相似，至于味道？那和饭店里的红烧肉是天差地别，大家都不好意思厚着脸皮说自己做出来的这是红烧肉。
不过好歹是肉，没烧焦也不生，起码熟了能吃，没谁嫌弃，都吃得开开心心。
“好吃呀，你别光看它外表不好看，得想想我加的是什么，猪血细腻吧？老豆腐也算细腻吧？猪肉就更不用说吧？做出来的怎么能不好吃呢？”
“也是。”阮杨觉得自己之前就是想岔了，凭家彤的手艺和口味，做出来的东西怎么都不能难吃。
“到时候切成片加点蒜苗一炒，跟香肠差不多，口感要比香肠更嫩一些。”杨家彤知道四姐也没吃过这个，见她也好奇，解释了一下，“主要是做成这样能放久一点，够我们吃到年后了，等几天后晒好了，姐我炒一盘给你尝尝。”
“嗯嗯。”杨家梅期待上了，香肠她最爱啊，能跟香肠比，味道肯定不会差，还能换个口味。
去年杨家彤嫌麻烦没有做香肠，因为那个肠衣弄起来麻烦，只全部做成了腊肉，今年她辛苦点，做了二十根的香肠，肥瘦相间。
知青点里只有她做了香肠，其他人虽然合杀了一头猪，但六个人分，一个人也只分到二十来斤，这二十来斤里面还包含了猪大骨、猪下水等等，纯肉也就十几斤，大家一合计，干脆决定简单点直接做成腊肉。
忙完所有的事情，杨家彤和四姐也开始把锅里煮好的卤猪头给捞起来，今晚上就吃这个。
这个猪肉卤了快三个小时，肉已经炖得非常软烂，胶质丰富，连带着卤完猪头剩下的那锅卤水带上肉香也变得很美味，用来炒菜卤东西都很好，她盛了一碗用来调酱汁，剩下的被旁边等着的