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第108章大禹食味(第1/2页)
陈无忌带着陈无畏和陈不仕一起走进了李四分茶。
快到饭点了，店里已坐了不少的客人，小二们正来回穿梭着，一派忙碌。
其实在这个时候来酒楼拜访是非常不适应的。
因为人家正忙的时候，基本没工夫搭理你。
但陈无忌是为了教这几个小子，也就不管这些了。
“客官几位？”
一个小二匆匆迎了上来，打着揖高声问道。
这种店里的小二一般都有一副嘹亮的好嗓子。
说来有趣的是，在大禹，人们通常会把男小二唤做小儿子，而腰系青花布手巾，绾着危髻，为酒客换汤斟酒的妇人则被称为焌糟。
陈无忌转首看向了站在柜台后面留着长髯的中年男子，“不知掌柜的可否有空？我这儿有桩关于后厨的生意想跟掌柜谈一谈。”
“没得空，没看店里正忙着呢嘛。”中年男子耷拉着眼皮，正在扒拉算盘，站的跟尊雕塑一般，岿然不动。
小二见状，也就不再搭理陈无忌几人了，布手巾往肩膀上一搭，就绕去了一旁。
陈无忌也不恼，谈生意被拒绝那是再常见不过的。
“掌柜知道锅吗？大城池里茶楼酒肆早已用上的新东西，可用于煎炸烹炒蒸，比釜更加便捷，用途也更加广泛。掌柜的可知昨日在东市卖东坡肉的摊子？那东坡肉便是用锅炒制而成的。”陈无忌问道。
“不知。”掌柜的摆了摆手，“走吧，若不吃饭，别挡着门口。”
“叨扰了。”陈无忌见此不做纠缠，转身就走。
这种完全没有任何兴趣的客户，再多纠缠也不会改变什么。
就在陈无忌即将走出去的时候，店中一名食客忽然喊住了陈无忌，“你等等，你刚刚说那东坡肉就是用你们的锅做的？”
“正是。”陈无忌回身说道。
说话之人不过二十三、四的模样，穿着一身裁剪得体的黑色襕衫。
“请坐，不知兄台是否有空与我详谈一二？”
男子起身，抬手冲陈无忌示意了一个请。
“却之不恭。”陈无忌在一侧坐了下来。
男子抬手给陈无忌和陈不仕先看了一碗茶，这才开口说道：“东坡肉我昨日吃了，滋味甚美，就是价有些高，不能常吃，常吃钱袋要喝西北风。”
打趣了一句，他接着说道：“兄台所说这锅不知造价几何？”
“一两银子。”陈无忌呷了口茶，“若兄台要的多一些，价格我们还可以谈，除此之外，还有锅盖、锅铲等配套之物可以作为赠品赠送。”
男子颔首，“用此物炒的东坡肉我是吃了，真不赖。可此物比之釜似乎只是形制发生了一些变化，其他倒是和釜没什么区别，一两有些高了。”
“纯铁打造，造价本就不菲，一口铁釜不也差不多这个价嘛！”陈无忌笑道，“虽说确实只是形制上的一点变化，但这个变化在我眼里能算得上是非常大。若兄台要的量比较大，我倒是可以给兄台演示一下，这锅和釜到底有何区别。”
“你若能八百文买与我，我要一百口。”男子伸出了一根手指头。
陈无忌猛地一愣，好家伙，这随便一碰居然还碰到了一个大主顾。
瞧他这口气，不出意外应该是商队之人。
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“兄台点的什么菜？”陈无忌问道。
“一份白渫齑，一份烧臆子，一份群仙羹。”
陈无忌点头，“烦请兄台跟掌柜的说一声，让我借庖厨一用。除了那群仙羹之外，我来为兄台随便用锅炒两道菜如何？待兄台尝完，我们再聊价格。”
“好说，好说，我来安排！”男子抚掌赞同，扭头冲柜台吼道，“姓李的，让你家茶饭量酒博士给我腾个地方，劳资要尝一口锅炒的菜，快点。”
茶饭量酒博士俗称厨子，有些人喊的雅致，就会把这一长串的名字带出来，但很多时候大家还是喊厨子或者买下酒厨子。
掌柜的似乎不敢触怒这个年轻男子，忙赔着笑应承下来，亲自带着陈无忌到了后厨。
李四分茶店不小，后厨也规模极大。
整个后院被一分为二，一边是置了七八口灶正在忙碌的厨房，基本都熬的是羹。受釜的影响，羹在大禹有着非常重的地位。
就比如那位男子点的群仙羹，就属于羹中的王者级，与百味羹、三脆羹并列，是很多分茶的招牌菜。
而院子的另一边则是备菜的区域，各种肉类都是现杀现备。
整个场面只能用浩大来形容。
陈无忌还是头一回进这种地方，当真是看了个眼花缭乱。
他问掌柜的讨了一些菜，便开始了忙碌。
因着那位顾客的缘故，这位六亲不认的掌柜态度好了许多，临走的时候还吩咐帮厨，若陈无忌有什么需要就给办了。
“无畏，把锅换上去，清洗干净。”陈无忌吩咐了一句。
“好。”
为了让那位顾客满意，也顺带让有些高冷的掌柜好好看看锅的好处。
陈无忌一口气准备了六道菜。
有简单的韭菜炒蛋、蒜茄子、清炒茼蒿。
也有相对复杂一点的小炒黄牛肉、回锅肉和水煮鱼片。
鱼片人家后厨就有备好的现成的，陈无忌看见了就顺手给加了一道。
只是受限于辣椒，水煮鱼片肯定做不出陈无忌想要的味道。
不过大禹有一道名为川饭的菜，是以胡椒、姜末调出麻辣味，照搬此法，倒也勉强有麻辣的滋味。
备好菜，陈无忌就开始了他的表演。
他这边铲子一动，身边就围了一大群人，手里没活的厨子和小二全凑上来看新鲜。
一群人对于锅这个新鲜物事，最开始的反应完全一致。
不看好，甚至于嗤之以鼻。
可当陈无忌的第一道清炒茼蒿出锅，厨子们已经不说话了。
再到色香味俱全的回锅肉装盘，厨子们已经开始认真观摩了。
“哪位小二得空，帮我把这两道菜先送到前面如何？”陈无忌扭头对身边人说着，顺手拿出了两枚铜板。
“我来我来！”一名小二挤过来，一手拿钱一手端盘子一气呵成。
“客官，这菜报啥名啊？”
“炝炒茼蒿，回锅肉！”
“得嘞！”
小二高高唱了一声，脚下生风的去了前堂。
片刻后，声音就从前堂远远的传了过来。
“客官，您的炝炒茼蒿，回锅肉来了！”