一秒记住【顶点小说】 dingdian666.com，更新快，无弹窗！
第249章酸菜和泡菜(第1/2页)
放在以往，说村子上的人花银子买菜吃，打死她们也不相信啊。
那时候沈清花银钱让她们送野菜干菜觉得很不可思议，但现在轮到她们时，发现挣工钱比起种菜更划算！
当然，不是不种菜全靠买，只是想把地更多的用来种药材，那冬季耗费的大量蔬菜就要买回来囤上。
一下子拉回来十来车好几千斤的蔬菜，这次留在村子上的人不是震惊，而是直接呆住。
他们一群庄稼户，还需要买菜吃？
方停和马盼弟也在村子河流边洗药材，经过十多日的相处，她们已经没有初见时的拘谨。
听到嫂子刘翠花回来了，两人连忙在围裙上擦干净手，跑了过去。
见到小山丘一样的大白菜时，同样呆住。
刘翠花看到两个妯娌，大嗓门笑着说道：“老二老三！我没敢给你们带多，一人带了二三十颗白菜，你们看要不要。”
不要她就全收了。
回来路上她算了下，以往粮食和菜不够吃，家里人其实都是节省着吃的，一日两顿，能吃稀的不吃干的，能吃五分饱绝不吃七分饱，想着反正冬日里也不干活，少吃点没事。
可能吃干的谁想吃稀的？能吃饱谁想饿着肚子？
老二老三两家一共五六十颗的大白菜若是不要，自家也吃的下，正好收了。
方停和马盼弟忙不迭的点头，“要！嫂子你也知道我家每年积酸菜不够吃。”
“有这二三十颗大白菜添补进伙食，比往年好多了，谢谢嫂子想着我家。”
两人说完才想起问价钱，“嫂子买这些大白菜多少银钱？”
以往从没买过菜，不知道是个啥价。
“两文一颗。”刘翠花随口报道。
方停马盼弟张了张嘴，第一反应是要两文一颗，随后又想到她们干清洗药材的活，分红平摊下来一天大约是一百六十文，也就是能买八十颗。
两百多斤的白菜，不用一个时辰就挣回来了？
好像、也不是很贵？
甚至还能多买些？
买上三个时辰的，一整个冬季外加开春就都不用发愁了...
“沈清呐，你买这么多萝卜做什么？咱们地里不是种的有吗？”秦婆婆望着板车上小山丘一样的萝卜，还分两种，有些不解。
沈清指着胡萝卜说道：“前几日不是买了野羊嘛，还没吃完，正好用胡萝卜炖上一大锅；
家里有瓦匠干活，每日吃掉的菜太多了，这样就不用吃自家菜地的菜，让它们留着再长一段时间，等地窖挖好了收回来囤着冬天吃新鲜的。”
又指向白萝卜道：“这个主要用来做泡菜，另外做一批香辣萝卜干小菜，新鲜的时间一长就算没吃完也糠了，到时候萝卜小泡菜和萝卜干就能顶上了。”
她是有储物柜，放进去什么样拿出来什么样，不腐不坏不变质，比冰箱都好使，但一大家子其他家人又不能依赖储物柜，还是要学学日常过日子。
况且，泡菜腌菜干菜不单单是保存蔬菜、存储食物，更是为了让蔬菜口味多变的同时更加美味。
（本章未完，请点击下一页继续阅读）第249章酸菜和泡菜(第2/2页)
可以单独食用，还能作为肉类和其他菜的配料，让简单单一的吃食变化多端，各有不同。
秦婆婆想到糠了的萝卜，说实话，那是真心不好吃！
也就是实在没吃的，想着填饱肚子，只是哪怕为了填饱肚子，她还是觉得难吃。
如今盐舍得买，不用像以往抠抠搜搜用盐，她也跟着沈清一样多做些泡菜酸菜腌菜，还有那啥香辣萝卜干，听起来就比萝卜干有食欲....
干辣椒家里买了，村子上石臼好几个，捣起来方便，再就是盐，决定了！
“沈清呐，我和你去看看，学会了回去也能吃上新鲜花样。”
其他妇人见最年长的秦婆婆都跟着沈清学菜，又想到孩子们经常羡慕的嚷嚷沈清婶子家吃食好，纷纷道：“我也跟着去看看！”
人生在世吃喝二字，吃喝拉撒，头等大事不就是吃喝嘛！
以往穷就罢了，这也舍不得那也舍不得，就是腌个咸菜还嫌盐放的太多糟蹋了，如今既然买的起盐了，做做小咸菜也没啥。
刘翠花三妯娌也被请了教积酸菜。
众多妇人一看，这积酸菜和泡菜，根本不费啥盐啊。
她们以往腌咸菜时咋就那么费盐呢！
“这酸菜酸菜，主要突出的是个酸，又不是咸，当然不用太多盐啦。
不过你们放心，即便盐不多，它也老好吃了，尤其冬日里配上肉一炖，味老正了！保管你们吃了还想吃！”刘翠花与有荣焉的自豪说道。
别的她不夸，但酸菜实实在在要夸上一番。
方停马盼弟跟着点头，小小声说道：“待会我们回去了给你们送一些积酸菜的老水来，一坛子舀上半瓢撒上，不容易长白花，十来天就能吃上了。”
沈清知晓积酸菜的原理，这是促进有益的菌群生长呢。
连忙道：“好，麻烦你们了！”
方停马盼弟怯怯的笑了笑。
刘翠花又叮嘱了一些注意事项：“这大白菜别烫厉害了，尾巴处烫一会能按下去，叶子那边随便烫一烫就成。”
“大白菜收回来最好晾个一两天，去去水汽，后面做出来的更爽脆清甜。”
“盐不用多，多了反而不好吃，口味不重的不放也行。”
“千万也沾到油啊！不放心的用滚水把缸啊坛子啥的过个两遍。”
“倒进去的水一定要晾凉。”
“天气热的时候七八天就能吃了，冷的话半个月吧，你们自己凭感觉。”
.....
所有人听的非常认真，时不时点点头再问上几句。
酸菜做上了，沈清开始教做泡菜。
她白萝卜胡萝卜各买了八十斤，胡萝卜留出六十斤炖羊肉，加上留出的两百来斤大白菜炖野猪肉，瓦匠的吃食够了，不用再动用菜地里的菜。
余下的二十斤胡萝卜不适合做萝卜干，全拿来做泡菜，不过，“泡菜分两种，一种就是随泡随吃，在泡菜水里待上一两天就成的‘洗澡菜’，清脆爽口，捞起来就能拌饭拌粥吃。”